斑斓农场万里行
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    一杯香茗,从茶田到舌尖,是茶叶的生命之旅;从鲜叶到废品,是农垦人用肉体在砥砺。此中,浸泡的不但是茶的光彩和香醇,更有种茶人的固执和盼望 —— 题 记

    有幸参与过“国外农垦斑斓农场万里行”第一站——赴广东农垦湛江垦区的采风活动,播种了很多美妙影象,也将“良品糊口,源自农垦”这句话深深植入心底。那天,看到“国外农垦斑斓农场万里行”第二站开启,招募“十二星座达人”奔赴安徽宣城的动静,不由眼前一亮:皖垦茶业集团在皖南具有万亩茶园,所产的敬亭绿雪为中国历史文化名茶;敬亭山茶场背靠“江南诗山”的敬亭山,李白、白居易、王维、苏东坡、汤显祖等历代名家都曾登临;在这里还能够品鉴到青草湖30年黄酒窖藏——好一个:“饮酒品茶,吟诗作赋,人生雅事,不亦快哉!”心动以后即刻报名,终究心想事成。

    抵达皖垦后的第一站,是登临“敬亭绿雪”的焦点产区——凤凰山。来到凤凰山,一幅“巨画”映入眼帘:成片茶山,一层层一行行整洁布列着,在山坡上构成斑斓的梯田。

    头一天,这里刚下过一场雨。茶山新雨后,一片片一簇簇茶叶被洗得碧绿。座座茶山,浸润在油汪汪、亮闪闪的多层次绿色当中。茶树们一棵挨着一棵,中央没有一点儿空地,恰似在相互说着悄悄话。

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    这里的壮阔和秀美,大大超越了每一个初来者的想像。一时间,乐途“十二星座达人”们眼睛不够用了,相机不够用了,所看到的统统现象,都是值得留影的景观。

    固然说,每一块地盘,每一座山岭,在阳光雨露津润下都能够发展万物。可是,“发展”也是有挑选的。好比敬亭山区,岩谷幽邃,山石堆叠。山坞当中,日照短,漫射光多,天气平和潮湿,竹木荫浓,阳光遮盖,乌沙土肥饶松散,就出格相宜茶树发展,芽叶肥壮鲜嫩,枝条茂盛稠密。这类使人心慌意乱的绿,既是大自然的奇异造化,也离不开农垦人的经心培养。

    听说,“敬亭绿雪”曾于清末失传。1972年,敬亭山茶场开端研制规复,1978年研制胜利,后屡次获名茶称呼。现与黄山毛峰、六安瓜片合称“安徽省三大名茶”。

    近年来,敬亭山茶场充分发挥农垦技术优势,增强与高校科研院所协作,展开茶叶科技攻关,将研究成果实时转化应用到茶叶消费中。改动茶园生态,改进泥土身分,吸取了地盘精髓的茶树,绿色更丰满,姿势更挺秀,产量更丰盈。

    漫山坡上,一群头戴斗笠,红衣红裙的女子正在采摘茶叶。

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    一垄垄划一的茶树,成群结队的采茶女,穿越于茶林田埂。她们似一朵朵红云,在绿浪般的茶园里徘徊。

    采茶女手挽竹篮,用手指肚将一个个芽头悄悄摘下,放入竹篮中。

    听说,制成一斤好茶叶,大要需求5万个芽头!也就是,收罗一斤干茶叶的原材料,需求采茶女手动5万—6万下,真可谓弥足贵重啊!

    沉寂的山坡布满了芳华生机,朗朗笑声传染着茶香。

    纤纤玉手,片片新绿,缕缕幽香……如许的霎时,每一次注视,都东风掠面,茶香袭人。

    看满山秀色,闻满坡茶香,不由使人慨叹:如许奇丽淡泊的情况,是天主把这份荣幸赏给了敬亭山。

    除了“敬亭绿雪”,敬亭山区还产“顶峰云雾”和“水东横纹”,此中尤以“敬亭绿雪”最为出名。《宣城县志》上纪录:“明、清之间,每一年纳贡300斤”。清康熙年间(1662-1722),宣城墨客施润章在京都翰林院修明史,饮敬亭绿雪后曾作诗赞:“馥馥如花乳,湛湛如云液……枝枝经手摘,贵真不贵多”。

    这里,就是生产“敬亭绿雪”的敬亭山茶场。看到这一行字,您如果觉得这是一个专门消费茶叶的“场”,就大错特错了!这是安徽农垦皖南茶区大型茶业企业,场部就座落在宣城市西北郊敬亭山。现有地盘总面积近50平方公里(67000亩),茶园面积1.7万亩,此中:无性系良种茶园3200亩、有机茶园206亩、绿色食品茶园8000亩、其他均为无公害茶园。另外,还有山林面积40000亩、果园面积824亩、耕地面积2321亩。

    昔时,文豪郭沫若品味“敬亭绿雪”后怅然题字,这既是一段文坛美谈,也为茶场留下了一块金字招牌。

    走进敬亭山茶场,我们不单品尝到了“敬亭绿雪”的甘美芳香,还亲临消费车间,目击了“敬亭绿雪”的建造历程。

    在质料挑选和工艺操纵上,“敬亭绿雪”有着严厉要求,身长一寸的一芽一叶或一芽二叶,经达成、整形、提毫、枯燥等多道工序,皆用手工完成。

    收来的鲜叶先要“摊青”——把鲜叶平均地摊放在竹匾上,让其水份天然挥发一部分,天然干瘦。

    在叶子的青草味化为清香味以后,就要进入下一个阶段——达成。在130~140℃锅中,每锅投叶 200~250克,抖炒与焖炒分离。待达成适度,起锅摊凉。

“敬亭绿雪”成品茶形似雀舌,挺直饱润,光彩嫩绿,白毫显现。饮评者有诗赞誉:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高。滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”

    冲泡后,汤清色碧,白毫翻腾,如雪茶飘动;香气鲜浓,似绿雾结顶。关于“敬亭绿雪”这一茶名的由来,众口一词。我比力认同这类说法:“绿”者,此茶色泽翠绿,汤色清绿,叶芽嫩绿;“雪”者,此茶身披白毫,在绿色的清汤中缓缓飘动飘落。“敬亭绿雪”这个茶名,是以“绿”为根底,以“雪”为征象,由内部表示反应其内涵的优良品格和共同气势派头。固然,关于这类说法的认同,必需是在亲身品味过“敬亭绿雪”以后。

    我举起茶杯,湖光山色,尽收杯中。敬亭山自古为邑人踏青揽胜之佳境,现为国家级森林公园、省级风景名胜区。敬亭绿雪内质佳,开园早,每一年在3月中旬开园,多年来连结在皖南以致全省开园最早的优势。
    我举起茶杯,诗情画意,尽收杯中。饮一口细如雀舌的敬亭山茶,回味“相看两不厌,只要敬亭山”的诗句,顷刻之间乐而忘忧,不知今夕是何年。
    我举起茶杯,茶香浓情,尽在杯中。一杯香茗,从茶田到舌尖,是茶叶的生命之旅;从鲜叶到废品,是农垦人用肉体在砥砺。此中,浸泡的不但是茶的光彩和香醇,更有种茶人的固执和盼望。

 

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